Essen, Trinken, Feiern

Stocks Kaminstube – Almhütten-Schmankerl

„Stocks Fischrestaurant“ verwöhnt seit mittlerweile 15 Jahren seine Gäste mit Köstlichkeiten auf höchstem Niveau. Anlässlich dieser 15 Jahre entschloss sich Inhaber und Spitzenkoch Heiko Stock die bislang leer stehende obere Etage des wunderschönen Reerdachhauses komplett umzugestalten. Jetzt ist die Kaminstube Norddeutschlands einzige, ganzjährig geöffnete Tiroler Almhütte. ¿Ich bekam die Idee von einer Almhütte in Hamburg nicht mehr aus dem Kopf. Manchmal kann ich bestimmte Dinge nicht vergessen ¿ das kann ein Auto sein oder eine Frau¿ oder ein Restaurant im Original-Stil einer Tiroler Berghütte¿, erzählt Stock und zwinkert schelmisch. …

¿Stocks Kaminstube¿ – Chalet delicacies

¿Stocks Fischrestaurant¿ has been pampering patrons for 15 years now. To celebrate this, owner and first class chef Heiko Stock decided to renovate the erstwhile closed upper level of his classically thatch roofed restaurant. Now the ¿Kaminstube¿ (fireside lounge) is northern Germany¿s only Alpine chalet open all year round. ¿I couldn¿t get the idea of an Alpine chalet in Hamburg out of my head. Sometimes I get obsessive and can¿t stop thinking about something. Could be a car, a woman, or a restaurant with the interior design of a Tirolean mountain cabin,¿ Stock explains, giving a mischievous wink. …

Indische Küche – Das reinste aller indischen Freuden

31 Jahre ist das indische Restaurant Shalimar (indisch für: das reinste aller indischen Freuden) jetzt in der Hansestadt, seit 2006 in der ABC-Straße. Seitdem hat Mike Washington den Hamburgern nicht nur die gesunde und vielseitige indische Küche vorgestellt, sondern sein Restaurant über viele Jahre hinweg auch zu einem echten Tipp für Genießer ausgebaut. Das hat sich mittlerweile geändert, seit Anfang letzten Jahres hat der Traditionsinder eine neue weibliche Führung: Sonja Singh, Inderin, gelernte Hotelfachfrau mit viel gastronomischer Berufserfahrung in Indien und London, hat von der Pike auf alles erlernt, um jetzt in die Fußstapfen von Mike Washington zu treten und weiterhin die Gäste des Shalimar mit den traditionellen indischen Spezialitäten zu verwöhnen. …

Goldener Schlüssel: Atlas

Das Atlas im noblen Phönix Hof ist viel: Restaurant, Kochsalon, Wohn- und Showküche.

Auf der Terrasse wärmen die letzten Sonnenstrahlen, drinnen thront die Statue des Namensgeber aus der griechischen Mythologie.

Die Karte verspricht Speisen aus aller Welt, dazu Tagesempfehlungen auf einer Tafel. Die Preise liegen zwischen 5¿ und 24,50¿, einige Gerichte sind als kleine Portion zu bestellen.

Abends gibt es Pizza (7-10¿), tagsüber gilt zusätzlich die Bistrokarte.

Goldener Schlüssel – Spitzengastronomie

Freundlich und zuvorkommend werden wir am Empfangstresen des Landhaus Scherrer begrüßt und zu unserem Tisch geleitet. Den empfohlenen Negroni zum Aperitif nehmen wir auf der gut besuchten Terrasse des Ö1 zu uns. Die Entscheidung, beide angebotenen Menüs (Wehmanns Tagesmenü 119 ¿, Landhaus Scherrers Klassiker Menü 111¿) zu wählen, erwies sich als genau richtig. Gastorientiert und harmonisch war auch die Weinempfehlung des Sommeliers. Als Amuse Gueule, wurde ein Gruß mit Kürbiskernespuma aus der Landhaus-Küche gereicht. Zur Vorspeise serviert, genossen wir die Lachsvariation mit unter anderem hausgebeiztem St. Patrick Bio-Lachs an Apfel-Wasabi-Creme sowie Blattsalat an Pfifferlingen und Hummerscheren, raffiniert abgeschmeckt.

Petit Bonheur

Goldener Schlüssel – Schnecken & Co. im Petit Bonheur

Das kleine, etwas versteckt gelegene französische Restaurant gibt es inzwischen seit gut einem Jahr. Grund genug für uns, es endlich einmal genauer unter die Lupe zu nehmen.

Wir haben uns einen Samstagabend ausgesucht, an dem das Restaurant sehr gut besucht war.

Wir entschieden uns für das Monats-Menü, bestehend aus geräucherter Entenbrust mit Quittenmousseline und Wintersalat, geschmorten Kalbsbäckchen mit Schwarzwurzeln ¿á la crème¿ und Maccaire-Kartoffeln sowie einem Zimtparfait an Gewürzpflaumen und Mandelknusper als Dessert (36¿). …

Goldener Schlüssel – „Casse-Croute“

Das französische Restaurant in der Nähe des Gänsemarktes ist sehr gut besucht, als wir es an einem Montagabend betreten. ¿Casse Croute¿ ist französisch und bedeutet Imbiss, Brotzeit oder Vesper. Die Speisekarte und die Einrichtung im Bistro-Stil mit weißer Stoff-Tischwäsche verspricht aber viel, viel mehr. Man weist uns einen Tisch zu und serviert Mohnbrot mit Paprika-Quark als Appetitmacher.

Bei den Vorspeisen entscheiden wir uns für gebratenen Ziegenkäse mit Guacomole sowie Carpaccio vom Ochsenfilet mit Balsamico, Parmesan und Pinienkernen. Dazu nehmen wir den französischen ¿Kriter¿ Sekt.

Goldener Schlüssel – Au Quai – mit Blick auf die Elbe

An einem Freitag im Dezember brummt es im Au Quai. Im elegant dekorierten Restaurant mit Blick auf das treppenförmige Dockland sind viele Tische bereits für mehrere Weihnachtsfeier-Grüppchen zusammengestellt. Zügig wird uns das Menü gereicht und Getränkewünsche abgefragt. Der empfohlene Cremant kommt prompt. Die Karte offeriert im Wesentlichen Fisch, Fleisch, Sushi, Austern mit saisonalen und französischen Ergänzungen. Die Ziegenkäse-Ravioli vorweg (EUR 16,50) überzeugten eher als das Sushi Spicy Tiger (EUR 12,50). …

Goldener Schlüssel – „Bienvenue“ à Marseille

Eisig kalt ist es an der Großen Elbstraße an diesem Abend im Januar. An den Hallen der Fischhändler am Altonaer Fischmarkt befindet sich das ¿Marseille¿. Erfrischend herzlich werden wir von einer jungen Dame begrüßt und an einem der kleinen Holztische platziert. Die Räume des Restaurants wirken schlicht, aber sehr gemütlich. Zum Aperitif lassen wir uns den empfohlenen Crémant (¿6,50) schmecken, dazu wird Weißbrot mit Meersalz gereicht. Fisch und Meeresfrüchte bilden den Hauptbestandteil der übersichtlichen Karte, Vorspeisen können als kleine sowie große Portion bestellt werden. …

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