La dolce vita in Hamburg: Endlich wieder draußen sitzen

Nicht nur das Wetter, sondern auch Corona hat lange dafür gesorgt, dass unser Leben vor allem in den eigenen vier Wänden stattfand. Doch jetzt können wir Hamburg wieder von seiner schönsten Seite genießen: draußen sitzen, lecker essen und den Sommer genießen. Hier findet ihr auch das Team vom Hamburg Guide bisweilen: CARLS BRASSERIE Ein Stück … Weiterlesen …

Poké-Bowl in der Perle: Aloha Genuss!

Ursprünglich kommt Poké aus Hawaii und bezeichnet dort eine Art Fischsalat, der zum Nationalgericht avancierte. Spannend daran: Poké ist eine kulinarische Verschmelzung der amerikanischen Westcoast-Küche mit japanischen Einflüssen. Ganz in diesem Sinne werden auch die Poké-Bowls in der Einkaufspassage Perle angerichtet, die Urban Foodie dort anbietet. Da gibt es Varianten mit Lachs aus Norwegens Fjorden … Weiterlesen …

Thomas Sampl von der Hobenköök: „Für diesen Beruf musst du brennen“

Die Verbindung von regionalen und biologisch angebauten Lebensmitteln mit Top-Küche hat in Hamburg einen Namen: Hobenköök. Die Institution im Hamburger Oberhafen bietet eine Markthalle, ein Catering und ein Restaurant. „Der Vorteil liegt auf der Hand“, erklärt Thomas Sampl, einer der Gründer der Hafenküche, wie Hobenköök übersetzt heißt, „in unserem Restaurant kommen nur marktfrische Zutaten auf … Weiterlesen …

Hans Hummel: Diesmal ganz hochprozentig bei Helbing

Man kommt ja ganz schön rum in der Stadt, wenn man sich auf die Suche nach den Hans-Hummel-Figuren macht, die von rund 400 Figuren noch übrig sind. 2004 nämlich hatte das Citymanagement die Idee, überall in der Stadt Künstler-Editionen des legendären Hamburger Wasserträgers aufzustellen. Insgesamt waren es um die 400. Heute sind viele von ihnen … Weiterlesen …

Endlich! Es ist wieder Spargelzeit

Er gehört zu den edelsten Gemüsesorten überhaupt und ist kulinarisches Wahrzeichen Norddeutschlands: der Spargel.Für diese Leidenschaft gibt es neben dem Geschmack frischen Spargels auch noch andere gute Gründe: So ist Spargel ein echtes Leichtgewicht, was Kalorien angeht. So haben 100 Gramm gerade mal 18 Kalorien. Darüber hinaus punktet das Stangengemüse mit einem hohen Gehalt an … Weiterlesen …

Muttertag vom Restaurant Rolin: Gönnt Euch!

Eigentlich sollte man die eigene Mutter – oder die der gemeinsamen Kinder –ohnehin verwöhnen. Am Muttertag ist das allerdings Pflicht! Deshalb ist eine Kochbox vom Restaurant Rolin zu diesem Tag eine tolle Idee: Genuss, den man(n) nur noch in der Küche und mit wenigen Handgriffen fertigmachen muss – besser geht es doch gar nicht. Das … Weiterlesen …

Likör oder Schnäpschen? Das ist hier die Frage…

Bisweilen kommen ja viele schöne Dinge wieder zu Ehren, die einen etwas angestaubten, spießigen Ruf haben. Das gilt auch für Liköre. Die galten lange als Oma-Getränk, heute aber feiern sie eine echte Renaissance. Deshalb stellen wir Euch mal die Favoriten der Redaktion vor. Dafür haben wir uns im Norden sozusagen schlau probiert. Das gab eine … Weiterlesen …

Ein Bier zum Feierabend? Auch das ist typisch Hamburg

Ein gutes Bier: Wer den Geschmack zu schätzen weiß, ist in Hamburg genau richtig. Denn hier gibt es zahlreiche Brauereien, die jenseits der Massenware, hochwertige Craft-Biere produzieren, wobei craft hier für „handgemacht“ steht. Hamburger Biertrinker dürfen sich zudem freuen, denn sie leben in einer Stadt mit einer ebenso ruhmreichen wie langen Bier-Geschichte. Der Reihe nach… … Weiterlesen …