Essen, Trinken, Feiern

Unsere Großmütter lernten das kochen noch ordentlich unter Anleitung oder durch Kochbücher, schließlich sollte der zukünftige Ehemann nach einem harten Arbeitstag zum Feierabend ein schmackhaftes Essen auf den Tisch bekommen. Heute lernt es eigentlich kaum einer mehr richtig. Abgesehen davon, dass kochen keine ausschließlich reine Frauendomäne mehr ist, machen es die Tiefkühlregale der Discounter es einem heutzutage allzu leicht sich auch ohne großen Kenntnisstand zu versorgen.

Dennoch – Kochkurse sind in den letzten Jahren schwer in Mode gekommen. …

Am 29. Januar 2015 kehrte mit der fü̈nften Jahreszeit, der Bockbierzeit, eine fast vergessene Hamburger Tradition endlich wieder in die Hansestadt zurü̈ck. Zu diesem Zweck wurde ein facettenreicher Teil der ü̈ber 1.000 Jahre alten Braugeschichte Hamburgs neu belebt, der Senatsbock. Die Renaissance findet auf dem schwimmenden Wahrzeichen Hamburgs, der Rickmer Rickmers statt, wo das nach wie vor berü̈hmte tiefdunkle Fassbier feierlich angestochen wird.

Mehr als 60 Jahre nach dem ersten Anstich blickt das „Brauhaus der Hanse“ – wie Hamburg im 12. Jahrhundert genannt wurde – gespannt auf das sogenannte „Fü̈nffach Co-Brew“. Dank eines beispiellosen Gemeinschaftsprojektes der Brauereien BLOCKBRÄU, Joh. Albrecht, Gröninger, Kehrwieder Kreativbrauerei und Ratsherrn reift der Senatsbock nach einer gemeinsam abgestimmten Rezeptur bereits seit Oktober letzten Jahres in Lagertanks und entfaltet seinen unverwechselbaren Geschmack. …

In Deutschland gehören indische Restaurants zu den beliebtesten „exotischen“ Gastronomie- Angeboten. Begriffe aus der indischen Küche wie Tandoori und Masala sind den deutschen Genießern mittlerweile so geläufig wie Currypulver, und so mancher hat auch schon auf indische Art mit den Fingern gegessen.

Das Shalimar unter der Leitung von Sonja Singh bietet indisches Essen vom Feinsten. Ganz in der Tradition der vielschichtigen und variationsreichen indischen Küche gibt es hier deftige Fleischgerichte, meist mit Rindfleisch oder Huhn, angerichtet mit exotischen Gewürzen und mildem Geschmack oder auch scharf. …

Hamburger schauen ja immer gern aufs Wasser, und die meisten Besucher kommen wohl auch wegen Alster und Elbe und der vielen Kanäle gern in die Stadt. Dass es sich nicht nur im Sommer lohnt, mehr als nur einen Blick zu riskieren, lässt sich unschwer in dem Café und Restaurant „Zur Gondel“ am Osterbekkanal feststellen.

1979 eröffnete die Familie Dornheim hier eine Halle für Bootsreparaturen und eine kleine Werft, auf der auch Kanus gebaut wurden. Später kam ein Bootsverleih mit Anleger hinzu. Weil immer mehr Gäste kamen, entstand Mitte der 90er Jahre hier der „Kutter-Imbiss“. Es gab zunächst nur Currywurst und Bier aus der Flasche. 2002 wurde der Imbiss zum Café und Restaurant „Zur Gondel“ umgebaut, das seit 2006 auch ganzjährig geöffnet ist. …

Schon mit den ersten Schritten landet man in einer romantischen Vergangenheit. Mitten im Hirschpark in Nienstedten. Der Weg zum Witthüs, dem mehr als 250 Jahre alten Reetdachhaus, führt durch einen typisch norddeutschen Bauerngarten mit niedrigen Buchsbaumhecken und Rosensträuchern. Betritt man das Haus, steht man mitten in der guten Stube! Liebevoll eingedeckte Tische und freundliche Mitarbeiter laden ein, länger zu bleiben. …

Sofern es das Wetter zulässt, die Sonne wärmt und der Wind nicht zu heftig um die Ecken fegt, hat Hamburg eine Reihe Adressen zu bieten, die einen guten Überblick verschaffen. Hoch oben, mit einem breiten Angebot an Speisen und Getränken, kann man hier den Blick weit über die Hansestadt schweifen lassen und sich so seine eigenen Gedanken machen …

Landhaus Dill –

Eines der Traditionshäuser Hamburgs. Gastgeber Volkmar Preis und sein Team um Küchenchef Uli Lärm legen Wert auf frische, saisonale Produkte aus der Region. Die leichte Küche begeistert mit regionalen und klassisch französisch-mediterranen Spezialitäten. Die Schlemmermenüs und das Weinmenü sind die Attraktionen vom Landhaus Dill.

Fischbeisl –

Fisch, frischer geht¿s nicht, schnell und lecker und zu fairen Preisen. Genießen in Bistro-Atmosphäre, direkt am Fischmarkt. …