Goldener Schlüssel

Das Restaurant Jungspund liegt mitten im trendigen Karoviertel zwischen der Hamburger Messe und dem Heiligengeistfeld, im Tschaikowski Haus an der Orthodoxen Kirche. Von weitem sieht man, hier ist etwas Tolles entstanden. Wir nehmen auf der Terrasse Platz und können somit mitten im Leben des Karolinenviertel sein. Der Service ist herzlich einladend. Die Speisekarte ist gut selektiert und verspricht Regionales, Vegetarisches/Veganes und Laktose freie Speisen.

Das Atlas im noblen Phönix Hof ist viel: Restaurant, Kochsalon, Wohn- und Showküche.

Auf der Terrasse wärmen die letzten Sonnenstrahlen, drinnen thront die Statue des Namensgeber aus der griechischen Mythologie.

Die Karte verspricht Speisen aus aller Welt, dazu Tagesempfehlungen auf einer Tafel. Die Preise liegen zwischen 5¿ und 24,50¿, einige Gerichte sind als kleine Portion zu bestellen.

Abends gibt es Pizza (7-10¿), tagsüber gilt zusätzlich die Bistrokarte.

Freundlich und zuvorkommend werden wir am Empfangstresen des Landhaus Scherrer begrüßt und zu unserem Tisch geleitet. Den empfohlenen Negroni zum Aperitif nehmen wir auf der gut besuchten Terrasse des Ö1 zu uns. Die Entscheidung, beide angebotenen Menüs (Wehmanns Tagesmenü 119 ¿, Landhaus Scherrers Klassiker Menü 111¿) zu wählen, erwies sich als genau richtig. Gastorientiert und harmonisch war auch die Weinempfehlung des Sommeliers. Als Amuse Gueule, wurde ein Gruß mit Kürbiskernespuma aus der Landhaus-Küche gereicht. Zur Vorspeise serviert, genossen wir die Lachsvariation mit unter anderem hausgebeiztem St. Patrick Bio-Lachs an Apfel-Wasabi-Creme sowie Blattsalat an Pfifferlingen und Hummerscheren, raffiniert abgeschmeckt.

Das französische Restaurant in der Nähe des Gänsemarktes ist sehr gut besucht, als wir es an einem Montagabend betreten. ¿Casse Croute¿ ist französisch und bedeutet Imbiss, Brotzeit oder Vesper. Die Speisekarte und die Einrichtung im Bistro-Stil mit weißer Stoff-Tischwäsche verspricht aber viel, viel mehr. Man weist uns einen Tisch zu und serviert Mohnbrot mit Paprika-Quark als Appetitmacher.

Bei den Vorspeisen entscheiden wir uns für gebratenen Ziegenkäse mit Guacomole sowie Carpaccio vom Ochsenfilet mit Balsamico, Parmesan und Pinienkernen. Dazu nehmen wir den französischen ¿Kriter¿ Sekt.

An einem Freitag im Dezember brummt es im Au Quai. Im elegant dekorierten Restaurant mit Blick auf das treppenförmige Dockland sind viele Tische bereits für mehrere Weihnachtsfeier-Grüppchen zusammengestellt. Zügig wird uns das Menü gereicht und Getränkewünsche abgefragt. Der empfohlene Cremant kommt prompt. Die Karte offeriert im Wesentlichen Fisch, Fleisch, Sushi, Austern mit saisonalen und französischen Ergänzungen. Die Ziegenkäse-Ravioli vorweg (EUR 16,50) überzeugten eher als das Sushi Spicy Tiger (EUR 12,50). …

Eisig kalt ist es an der Großen Elbstraße an diesem Abend im Januar. An den Hallen der Fischhändler am Altonaer Fischmarkt befindet sich das ¿Marseille¿. Erfrischend herzlich werden wir von einer jungen Dame begrüßt und an einem der kleinen Holztische platziert. Die Räume des Restaurants wirken schlicht, aber sehr gemütlich. Zum Aperitif lassen wir uns den empfohlenen Crémant (¿6,50) schmecken, dazu wird Weißbrot mit Meersalz gereicht. Fisch und Meeresfrüchte bilden den Hauptbestandteil der übersichtlichen Karte, Vorspeisen können als kleine sowie große Portion bestellt werden. …

Es ist ein Sonntagabend Anfang Januar, als wir die Speisenwirtschaft ¿Zum Wattkorn¿ betreten, und trotzdem brennt die Hütte. Ach nein, wir sind ja gar nicht in einer Gebirgshütte, obwohl das Restaurant in Hamburg so aussieht. Rustikale Gemütlichkeit mit karierten Kissen auf Holzstühlen, Bänken und Jagdtrophäen schlägt uns entgegen. Die freundliche Bedienung platziert uns in einem kleinen Extraraum. Wir studieren die Speisekarte, die norddeutsche Klassiker, Wildspezialitäten aber auch Sushigerichte enthält. Als Vorspeise wählen wir die Maronensuppe mit Trüffeln und die Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen und Lachs, die beide ein köstlicher Start sind. Wir freuen uns auf die Hauptgänge …

Wir betreten das ¿Tschebull¿ im Levantehaus und werden sofort herzlich begrüßt. Die Räumlichkeiten unterteilen sich in den schlicht-eleganten Glockenraum mit Kuhglocken an der Decke und in den klassisch eingedeckten Edelweißraum mit eben diesen Blumen als Fototapete an der Decke.

Eine junge Bedienung, die uns den ganzen Abend aufmerksam, natürlich, fröhlich und sehr freundlich betreut, reicht uns die ansprechende Speisekarte. Wir entscheiden uns für das Abendmenü und sind von A-Z begeistert: …