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In diesem Jahr hat das Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio einen Koch zu Gast, den Gourmets sich nicht entgehen lassen sollten: Christoffer Norton. Der Däne tauscht im Rahmen des Schleswig-Holstein-Gourmetfestivals den Herd im Restaurant Domestic in der Hafenstadt Aarhus gegen die Küche des Rolin.
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Gemeinsam mit dem dortigen Küchenchef Marc Ostermann zelebriert Norton dann das, was ihn weit über die Grenzen Dänemarks hinaus bekannt gemacht hat: nordische Naturküche. Dabei ist die Gastro-Szene von Aaarhus bekannt dafür, ein lebensfroher und genussreicher Gegenentwurf zum Minimalismus der traditionellen nordischen Küche, wobei jedoch auch im Domestic das Konzept des Farm-to-Table gelebt wird.
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Hotel Cap Polonio – Restaurant Rolin
Fahltskamp 48 | 25421 Pinneberg
Tel. 04101-5330 | info@cap-polonio.de