In diesem Jahr hat das Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio einen Koch zu Gast, den Gourmets sich nicht entgehen lassen sollten: Christoffer Norton. Der Däne tauscht im Rahmen des Schleswig-Holstein-Gourmetfestivals den Herd im Restaurant Domestic in der Hafenstadt Aarhus gegen die Küche des Rolin.
Gemeinsam mit dem dortigen Küchenchef Marc Ostermann zelebriert Norton dann das, was ihn weit über die Grenzen Dänemarks hinaus bekannt gemacht hat: nordische Naturküche. Dabei ist die Gastro-Szene von Aaarhus bekannt dafür, ein lebensfroher und genussreicher Gegenentwurf zum Minimalismus der traditionellen nordischen Küche, wobei jedoch auch im Domestic das Konzept des Farm-to-Table gelebt wird.
Hotel Cap Polonio – Restaurant Rolin
Fahltskamp 48 | 25421 Pinneberg
Tel. 04101-5330 | info@cap-polonio.de